【ケトジェニックレシピ】カリカリ厚揚げのゴーヤ&ナッツソースがけ

厚揚げとゴーヤのナッツ炒め
厚揚げとゴーヤのナッツ炒め

カリカリに焼いた厚揚げに夏野菜とナッツの香ばしいソースをかけた1品です。

ゴーヤの苦みを抑えるように調理するのでお子様でも食べられます。オクラの緑と赤ピーマンの色がカラフルで食欲をそそりますよ!

栄養成分(おおよそ1人当たり)

  • エネルギー:297Kcal
  • タンパク質:18.7g
  • 脂質:21.5g
  • 糖質:8.1g
  • 食物繊維:3.5g
調理時間 20分

レシピ材料

材料 1人分
厚揚げ 150g
玉ねぎ 30g
赤ピーマン 15g
ゴーヤ(にがうり) 15g
オクラ 2本
めんつゆ 大さじ2
カシューナッツ 3g
アーモンド 3g
くるみ 3g

作り方

  1. たまねぎをみじん切りにする。
  2. オクラは小口切りに。
  3. ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種を取り除きます。3mm程度に薄くスライス。
  4. 赤ピーマンは縦半分に切り種を取り除いてスライスします。
  5. カシューナッツ、アーモンド、くるみはみじん切りにします。
  6. 耐熱容器に①②③④とめんつゆ大さじ2を入れ電子レンジ(600W)で1分半加熱し、⑤と混ぜ合わせます。
  7. 厚揚げは2cm角に切り、フライパンでカリカリに焼き上げます。
  8. ⑦に⑥をかけて完成です。