【ローファットレシピ】タラのアクアパッツァ

アクアパッツァ
アクアパッツァ

低脂質食材であるタラとあさりに野菜を加えたタラのアクアパッツァ(魚介の蒸し煮)のご紹介です。

淡白で何にでも合わせやすいタラをあさりやトマトと一緒に酒蒸しにし、うまみのある出汁とバゲットを合わせていただくレシピです。

難しそうに見えますが、フライパンひとつで作れてとても簡単ですよ。

ワインではなく料理酒を使うことでカロリーを抑えています。

栄養成分(おおよそ1人当たり)

  • エネルギー:381kcal
  • タンパク質:26.3g
  • 脂質:7.3g
  • 糖質:37.9g
  • 食物繊維:3.5g
調理時間 15分

レシピ材料

材料 1人分
タラ切り身  1切(90g)
あさり(冷凍もしくは水煮缶) 50g
 ・こしょう 少々
大さじ1
ミニトマト 6個(60g)
アスパラガス  2本(50g)
にんにく(チューブ) 少々
オリーブオイル 小さじ1 
大さじ3
バケット 2切れ

作り方

  1. タラの切り身に塩ひとつまみ、こしょう少々、酒大さじ1をふり、5分ほどしばらく置いておきます。
  2. その後、臭みとりのためにキッチンペーパーで水気をふき取り、塩こしょうを一振りしてください。
  3. ミニトマトは2等分に、アスパラガスは5㎝ほどの長さに切ります。
  4. 熱したフライパンでオリーブ油とにんにくを炒め、タラを加えて中火で2分ずつ表面をソテーします。
  5. タラのまわりにあさり、ミニトマト、アスパラガスを加え、酒をまわしいれ蓋をして中火で3~5分ほど蒸し焼きにします。
  6. こしょうで味を整えたらバゲットを添えて完成です。

補足

  • タラは塩と酒を振った後に水気を取ることで臭みを抑えることができます。
  • アスパラガスは硬ければ根本をピーラーで剥いておきましょう。
  • タラをソテーする際は固くなることを避けるため、表面のみ軽く焼き目がつけば酒蒸しで火を通すようにしてください。