【ローファットレシピ】なすとトマトのヘルシーキーマカレー

低脂質キーマカレー
低脂質キーマカレー

刻んだなすと低脂質な鶏ひき肉を使った、なすとトマトのヘルシーキーマカレーのご紹介です。
煮込み不要で、刻んだ野菜とひき肉を炒めるだけの簡単レシピ!
具材を細かく刻むことで火の通り早くなるため、手早く作れますよ。
また低脂質な鶏ひき肉を、さらに刻んだなすでかさましすることで脂質が控えられるので、ダイエット中にカレーが食べたいときにもおすすめのレシピです。

栄養成分(おおよそ1人当たり)

  • エネルギー:457kcal
  • タンパク質:16.8
  • 脂質:10.2g
  • 糖質:64.0g
  • 食物繊維:7.6g
調理時間:20分

レシピ材料

材料 1人分
玉ねぎ  1/4個
なす  1本(90g)
おろしにんにく  小さじ1/2 
おろししょうが   小さじ1/2 
カットトマト缶  1/2 缶(200g)
カレー粉  小さじ2
鶏ひき肉 50g
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
塩  3g
50cc
サラダ油  小さじ1
ご飯  140g

 

作り方

  1. 玉ねぎ、なすをみじん切りにします。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎと塩ひとつまみを加えて弱火〜中火で焦がさないよう5分飴色になるまで炒めます。
  3. 水、トマト缶、なす、にんにく、しょうが、カレー粉を加え、混ぜ合わせたらひき肉を加えて中火で火が通るまで2分ほどほぐしながらよく炒めます。
  4. ヨーグルトを加え、弱火で2分煮込み、塩で味を整えたらごはんと一緒に盛り付けます。

ポイント

  • 玉ねぎは塩を加えて炒めることで早く水分が抜けるため、炒め時間の短縮になります。
  • 色がついてきたら焦がさないように注意しましょう。
  • 豚挽肉や合い挽き肉を使わずに、鶏ひき肉を使うことでローファットに仕上がります。