【ローファット】 オートミールと夏野菜のカクテルサラダ

夏野菜とオートミールをサラダ仕立てにしました。
オートミールは少量の水とレンジで加熱することで、プチッとした食感と香ばしさを楽しめます。
一品で満腹感が得られる高タンパク、低脂質なサラダです。

栄養成分(おおよそ1人当たり)

  • エネルギー:149kcal
  • タンパク質:12.9g
  • 脂質:3.3g
  • 糖質:14.5g
  • 食物繊維:2.4g
調理時間 10分

レシピ材料

材料 1人分
オートミール 15g(大さじ2)
冷凍むきえび 30g(Mサイズ2尾)
200ml
きゅうり 30g(1/6本)
プチトマト 30g(2個)
木綿豆腐 25g(ミニパック1/6パック)
(A)酢 小さじ2
(A)オリーブオイル 小さじ1/2(1g)
(A)にんにく(チューブ) 1cm
(A)砂糖 小さじ1/2
(A)塩・こしょう・乾燥バジル 少々

作り方

  1. 冷凍のむきエビを解凍しておく。
  2. 鍋に水200mlを入れて、沸騰したら①とオートミールを入れてゆでて水気をきる。
  3. きゅうり、プチトマト、木綿豆腐は1センチ角に切っておきます。
  4. (A)を混ぜてドレッシングを作ります。
  5. ボールに②と③を入れてドレッシングで軽くあえて味をなじませる。器に盛り付けたら完成。

ポイント
むきえびはバラ冷凍になっているものを使うと、少しずつ使えて便利です。
また、高タンパク、低糖質、低脂質でローファットメニューに最適です。